电饭煲蛋糕做法

电饭煲蛋糕是一种简单又美味的甜点，不需要烤箱，只需要一个电饭煲就可以轻松制作。以下是最简单电饭煲蛋糕的做法，适合初学者尝试。

所需材料

– 鸡蛋：4个

– 白糖：100克

– 牛奶：60毫升

– 面粉：120克

– 泡打粉：5克

– 植物油：适量

制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的大碗中。

2. 在蛋黄碗中加入牛奶和30克白糖，搅拌均匀。

3. 将面粉和泡打粉混合均匀后，筛入蛋黄碗中，搅拌至无颗粒。

4. 蛋白碗中加入剩余的70克白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能形成尖角。

5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

6. 在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层植物油，以防粘。

7. 将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出大气泡。

8. 将电饭煲调至煮饭模式，待自动跳至保温后，用湿布盖住出气孔，继续保温20分钟。

9. 再次按下煮饭键，待自动跳至保温后，继续保温20分钟。

10. 关闭电源，让蛋糕在电饭煲内自然冷却10分钟，然后倒扣脱模即可。

电饭煲蛋糕常见问题及快速解决方案

1. 蛋糕表面开裂

– 原因：蛋白打发过度或烤箱温度过高。

– 解决方案：控制蛋白打发程度，不要过度打发；调整电饭煲的温度，避免过高。

2. 蛋糕体积小，不够松软

– 原因：蛋白打发不足或面粉搅拌过度。

– 解决方案：确保蛋白打发至硬性发泡；搅拌面粉时，动作要轻柔，避免消泡。

3. 蛋糕底部焦糊

– 原因：电饭煲内胆未涂抹油或油量不足。

– 解决方案：在电饭煲内胆底部和四周均匀涂抹一层植物油，增加防粘效果。

4. 蛋糕中间湿粘

– 原因：蛋糕未完全熟透。

– 解决方案：延长电饭煲保温时间，确保蛋糕完全熟透。

5. 蛋糕表面颜色不均匀

– 原因：电饭煲内胆受热不均。

– 解决方案：在烘烤过程中，适当调整电饭煲内胆的位置，使其受热均匀。

6. 蛋糕脱模困难

– 原因：电饭煲内胆未涂抹油或蛋糕未完全冷却。

– 解决方案：在电饭煲内胆涂抹足够的植物油，并确保蛋糕在脱模前完全冷却。

电饭煲蛋糕是一种简单易学的甜点，只需掌握基本的制作步骤和注意事项，就能轻松制作出美味的蛋糕。在制作过程中，遇到问题不要慌张，根据上述解决方案进行调整，相信你一定能做出满意的电饭煲蛋糕。